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2015-01-07T11:53:00+01:00

Mini financiers aux framboises

Publié par jean françois

Ingredients :

 

150 gr de sucre en poudre

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine

4 blancs d'oeufs

140 g de beurre

150 gr de framboises (peut être remplacé par du raisin sec macérés dans du rhum)

 

Tamiser poudre d'amande, sucre et farine.

Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger au fouet.

Couper le beurre en petits cubes, les porter sur le feu dans petite casserole. Quand il est fondu et prend une couleur noisette, retirer du feu, laisser tiédir et verser au travers d'une passoire à thé sure la préparation.

 Mélanger et laisser reposer 15 mn.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer les empreintes et les garnir aux 2/3.

Enfoncer 2 framboises dans chacune.

Cuire environ 15 mn.

Démouler et laisser refroidir sur grille.

 

Cette recette est suffisante pour une plaque de 42 empreintes.

 

 


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